近日，西安永興食品藥化機械有限公司最新推出醬油加工實訓設備。醬油是我國傳統的釀造調味品，歷史悠久，深受人們喜愛。截至2006年中國醬油產量達到200萬噸左右，占世界產量的一半以上。醬油又稱“清醬”或“醬汁”，是以富含蛋白質的豆類和富含淀粉的谷類及其副產品為主要原料，在微生物酶的催化作用下分解并浸濾提取的調味汁液。
附1：低鹽固態發酵醬油工藝流程圖
附2：主要設備
洗滌、浸泡設備，蒸煮鍋，曲池(曲箱)，發酵池(發酵罐、發酵箱)，殺菌裝置，溫度計，凱氏定氮儀，精密PH計，食品搗碎機等。
近日，西安永興食品藥化機械有限公司最新推出醬油加工實訓設備。醬油是我國傳統的釀造調味品，歷史悠久，深受人們喜愛。截至2006年中國醬油產量達到200萬噸左右，占世界產量的一半以上。醬油又稱“清醬”或“醬汁”，是以富含蛋白質的豆類和富含淀粉的谷類及其副產品為主要原料，在微生物酶的催化作用下分解并浸濾提取的調味汁液。
附1：低鹽固態發酵醬油工藝流程圖
附2：主要設備
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