【教育裝備采購網訊】(記者 鄧晗)先是酒鬼酒的曝光，接連是茅臺、五糧液，再到醬油、果醋。一波未平一波又起，塑化劑儼然成了“妖魔化”的代名詞。當今，身處公開自由的輿論環境中，難免存在一些人制造虛張聲勢的謠言來博得眾人的眼球。塑化劑，到底有多大的殺傷力?人們身邊到底潛伏著多少塑化劑帶來的危險因子?作為權威的行業媒體，教育裝備采購網本著嚴謹的科學態度，用實驗證明，拿數據說話。為關注此事的業內同行們呈現一份客觀真實的新聞報道。
舉例子讓塑化劑概念不再抽象
身為2012年點擊率最高的詞匯之一，原本一個離普通人生活很遠的化學名詞，一下子盡人皆知。“有毒的添加劑”、“只用于工業化學”、“嬰幼兒危害最大”塑化劑的這些標簽是否準確?帶著這些疑問，記者查閱了相關資料，這里采用首都醫科大學附屬北京朝陽醫院職業病與中毒醫學科主任醫師郝鳳桐女士的理解：“塑化劑或稱增塑劑，產品種類多達百余種，但使用最普遍的是鄰苯二甲酸酯(DEHP)類化合物。塑化劑不是食品添加劑，嚴禁添加到食品中。”
其實用最通俗的話來解析塑化劑，就是一種增加材料的柔軟性或是材料液化的添加劑。其添加對象包含了塑膠、混凝土、乾壁材料、水泥與石膏等等，依照塑化劑使用量的不等，可以制造出擁有各種韌性的、光澤的成品。舉個例子：比如在化妝品中,添加了塑化劑的指甲油,成膜性更好,看起來也更加潤滑有質感,冬天不容易因為天氣過低而出現裂痕,夏天不容易因為過多暴曬而分層。但是當用涂了指甲油的手拿食物吃,就有將塑化劑送入口中的危險。再比如，家家戶戶都很常見的PVC(聚氯乙烯)保鮮膜，為了讓PVC保鮮膜的材質變得柔軟且黏性較大，商家會使用一定量的塑化劑，但當這個量超過了某個臨界點時，超市里生鮮食品的存放、家里食物微波爐加熱，這些能接觸到保鮮膜的地方，就很難不受到塑化劑的侵襲了。
最近新聞里報道最多的莫過于白酒中的塑化劑了。其實塑化劑就像奶粉中添加三聚氰胺一樣，白酒中添加塑化劑會使酒味更濃郁、醇厚，粘稠度變高，出現了所謂高檔酒品中的“掛杯”現象。也有報道稱，為了讓年份不夠的酒液看起來好看，增加各種增粘劑可固化偽造糧食酒內的糖分，也可產生粘杯掛杯的效果。
就在人人都為非法商家添加塑化劑一事憤懣不平時，在某名酒針對塑化劑事件召開的媒體發布會上，北大教授李可基發表的“塑化劑無害論”再次引發了軒然大波，添加到食物中的塑化劑是否有毒?公眾們亟須一個肯定的答案。
實驗呈現 數據為證
早在去年5月份，臺灣媒體稱16批食品遭塑化劑污染，其中包括多家知名運動飲料及果汁、酵素等。隨著新聞的曝光，臺灣媒體隨即公開了一個實驗。
實驗以DEHP濃度最大的“動力運動飲品檸檬味”為例，與懷疑DEHP致癌、致畸的論文中的劑量做個對比。該飲料檢測出的DEHP濃度是34.1ppm，就是34.1毫克/千克。而研究孕期母鼠攝入DEHP后生產出的小鼠的生殖發育毒性的文章中，母鼠吃的飼料中DEHP的劑量是125-1000毫克/千克，盡管仔鼠產生了明顯的精子數降低活性下降的效果，但這個攝入劑量遠高于臺灣民眾的攝入劑量，并且，小鼠是以添加了DEHP的飼料為唯一食物的，而人并非如此。
同樣，在對心血管系統的研究結果中，通過飲用水給小鼠投加DEHP時，心臟、肝臟、腎臟的臟器系數出現變化的小鼠喝的飲用水中DEHP的濃度是500-2000毫克/千克。出現對小鼠染色體傷害的劑量則是1000-2000毫克/千克，而且，這種對染色體的傷害未必會最終發展成腫瘤。
再考慮到嚙齒動物與人類代謝DEHP的路徑略有差異，成年人比小老鼠更容易將通過食物攝入的DEHP排出體外，那么每天喝一瓶這樣的飲料，在短時間之內是不會出現讓人致命的毒害。
塑化劑危害“量”是關鍵
事實上，毒理學實驗用于人體風險評估時一直存在這個難點：如何將動物實驗的結果轉換成適合人類的數值?因為不能進行大規模的人體實驗，所以塑化劑危害才難下官方定義，以致于造成“北大教授道歉”的新聞事件。
首都醫科大學附屬北京朝陽醫院職業病與中毒醫學科主任醫師郝鳳桐女士指出，迄今為止，人們對鄰苯二甲酸酯所致的各種生物毒性的作用機制還缺乏透徹的認知，但現代醫學已對鄰苯二甲酸酯的生物毒性“劑量—效應”關系給出了明確的答復。其實上述實驗中，我們也能看出，日常生活中，實際接觸到的苯二甲酸酯遠低于實驗動物的接觸劑量。以此為依據，鄰苯二甲酸酯不會對人體造成嚴重傷害。
我國衛生部也曾明確指出，DEHP等鄰苯二甲酸酯類物質對健康的影響取決于其攝入量，偶然食用少量的受DEHP或DINP污染的問題食品不會對健康造成危害。對于體重60公斤的成人，世界衛生組織、美國食品與藥品監管局和歐盟分別認為，終身每人每天攝入1.5mg、2.4mg和3.0mg及以下的DEHP是安全的，DINP每天攝入9.0mg及以下也是安全的。 并且實驗顯示，進入體內的鄰苯二甲酸酯類物質可以被人體排出，目前沒有證據表明其具有蓄積性。但部分鄰苯二甲酸酯類物質具有內分泌干擾作用，長期大量攝入將影響生殖和發育。
小疏忽讓塑化劑成元兇
但就在公眾在對塑化劑危害松一口氣的時候，也千萬不要忽視生活中的壞習慣，殊不知這些小疏忽很容易造成潛在的傷害。
比如夏天,很多車主都有在車里放礦泉水的習慣,覺得這樣可以隨時補充水分。其實,做礦泉水瓶子的材料屬于聚酯類，這類材料在加工時通常會加入少量塑化劑以提高產品的加工性能。殊不知，塑化劑的溶出率與溫度成正比，在常溫下比較安全的礦泉水瓶,隨著車內溫度的升高也會變成“毒瓶”,制造“毒水”。再比如，很多人喜歡用微波爐加熱食品，覺得這樣既方便又快捷。這卻給“非微波爐專用容器”和價格低廉的PVC保鮮膜中“怕”油、“怕”高溫的塑化劑創造了溶出的機會。還有那些用非食用塑料袋盛裝滾燙的食物、戴著塑料手套吃麻辣小龍蝦的行為等,這些“方便”都有可能將原本無害的食物變成了“毒物”。
河南工業大學化工學院何娟教授在接受采訪時曾表示，生活中的小疏忽很容易讓塑化劑“鉆空子”，對人體健康造成傷害。尤其現在，PET材質的生活用品很多，比如杯子、碗筷，其加熱超過70℃，就有可能析出塑化劑。對于不符合國家PET標準的材質，析出的溫度點可能會更低。
何娟教授尤其提醒，塑料容器底部一般都有一個帶箭頭的三角形，里面會有一個數字，這些數字從1至7不等，分別代表不同的材質。一般瓶裝飲品的都為1字瓶，即PET。PET耐熱可至70℃，但使用超過10個月，便可能釋放出DEHP等塑化劑，加熱無疑也會助長塑化劑析出的可能性。
利益面前 政策威力減弱
確實，塑化劑無處不在，人們的吃穿用品，很多都會用到DEHP。對于個人，養成良好的生活方式至關重要。對于國家，出臺相關的法規政策必不可少。
其實早在今年夏天，國家認證認可監督管理委員會已審定通過由廈門檢驗檢疫局起草制訂的《食品中鄰苯二甲酸酯的測定》行業標準。這是我國首個食品塑化劑行業標準，意味著類似由塑化劑引發的食品安全問題有章可循。
但為何還會接二連三的冒出塑化劑丑聞?讓人不解的是，白酒的質量檢測，的確沒有關于塑化劑這一項。更讓人不解的是，就在去年，塑化劑引發的飲料安全風波還那樣記憶猶新，彼時塑化劑已有大舉入侵食品之勢，但直到現在，在白酒這樣的飲品上塑化劑標準檢測卻還是空白。
利益的驅使下，黑心商家借機鉆行業法規的“空子”，制假摻毒，做出損人不利己的事?；叵胝麄€事件：酒鬼酒、茅臺、五糧液、醬油，北大教授道歉，再到酒協的一句：所有白酒中都含有塑化劑!喝還是不喝，有毒還是沒毒，在各類有關塑化劑的傳聞前，在各種所謂的“權威”話語前，人們茫然而不知所措，“旁觀者清，當局者迷”這句話已不再受用。有媒體爆料，中國人幸福指數因食品危害直降谷底，網上瘋狂轉發的“中國人百毒不侵”的博文更是讓我們無奈不已。也許塑化劑事件早已超出酒業的自身，比起食品安全事件，他背后的始發原因更值得人們去思考。
【編后語】
記者認為塑化劑的話題，我們談論的太多了。對于食品安全領域的不信任、不安全感，讓人們恐慌不已。對政府部門不能有效監管的失望，導致負面評論、消極情緒在各大權威網站、專家微博下屢見不鮮。只希望,人民的呼聲能喚回政府的回聲。
