教育裝備采購網訊：據中國教育報近日消息，鎮江市潤州區從2009年秋季開始，堅持“集中采購、定點加工、統一配送、分校烹飪”，著力辦好學校食堂。在具體操作上，由區教育局裝備中心牽頭，對學校食堂的食品進行統一招標、集中采購，肉類、魚類等葷食由食品公司供應，油、鹽等調味品從大超市選購，農產品、蔬菜由相關部門出具檢驗報告。此舉既保證了學校食堂原材料質量，也降低了采購價格。
與此同時，潤州區教育局將全區16所中小學按地域分成3片，每片以一所規模較大的學校食堂為原材料加工點，輻射4至5所學校食堂。加工點設有倉庫、素菜粗加工間、素菜切配間、葷菜加工間、配菜間、操作間等，采購來的原材料在這里加工成凈菜后，再送往各學校。學校食堂統一配送后，潤州區還實行學校食堂統一菜譜，一周內每天菜譜不重復。各學校還把菜譜公布在網上，讓學生和家長“心中有數”。
據悉，潤州區學校食堂采用這一模式后，飯菜質量明顯上升，價格得到控制，全區中小學在校用餐學生增加了40%以上。對全區5000多名學生的抽樣問卷調查結果顯示，98.6%的學生表示葷菜的數量有明顯增加，95.6%的師生對飯菜數量和質量表示滿意。
前不久，鎮江市在潤州區召開中小學生食堂伙食費管理現場推進會。該區將投入資金，籌建綜合性凈菜加工場所，更好地滿足全區食堂統一配送的需要;還將拿出專項資金，為貧困生提供免費午餐。
此外，鎮江市教育局、物價局明確規定，嚴禁學校將其他費用列入學生伙食費，學校食堂盈余不得超過3%，盈余在3%以內的，可以結轉到下一年度用于改善學生伙食;超過3%的，須全額退還學生。
