食材物資采購溯源系統包括供應商管理模塊和采購溯源模塊。
1、運營人員集中管理商品索引庫，擁有資質的準入供應商在賣家中心標準化維護商品庫存、在售商品，進行流程化訂單管理，搭建起商品信息統一、商品價格透明、采購流程規范、便捷的食品集中采購系統。
2、食堂經營者在采購溯源系統進行線上下單，采購的生鮮蔬菜、干貨副食均可追蹤溯源到生鮮基地或食品生產廠家，并完整掌握商品在整個供應環節的流轉過程和時間節點，完成對校園食品安全的溯源級安全管控。同時自動完成收貨、對帳、結算等財務工作。
大數據監管系統：
上述食材采購溯源系統、運營管理系統、社會公示系統等的數據匯總到食品安全大數據監管系統，主管部門可在系統中一目了然查看到管理食堂的供應商/商家數據、不良供應記錄，食材采購數據、食材溯源數據和學校食材庫存，日常管理情況、運營情況、違規統計等數據。
并采用實時遠程監控、AI智能違規分析、遠程巡檢等技術手段，提高監管效率及力度，及時發現問題，采取管控措施。并通過多維度算法分析，及時獲取食品安全風險數據，提前預警；
食堂運營管理系統：
食堂運營管理中心進行食堂職工的工作規范化管理、營養食譜管理、菜品制作過程管理、添加劑使用管理、出餐管理、留樣管理、就餐環境管理、陪餐管理、零星采購管理、食材庫存管理、庫存盤點管理，完成食堂人、物、菜的規范化管理和管理過程云端記錄，優化食堂菜品營養結構，提高食堂菜品供應質量、食堂服務能力和服務效率。并在出現食品安全應急事故時，可隨時追蹤到食材源頭和相應責任人。
通過與物聯網設備、智能化設備的聯動，減輕食堂操作人員的工作強度，采用人工智能技術在無感情況下實現對食堂管理數據的收集、分析，保證數據真實性，實現對食堂操作管理中的違規操作自動識別與預警。
社會公眾可通過公示系統了解每日供應菜品、食材溯源和賣家、供應商資質，并可查看在食堂的消費記錄，所食菜品，查看每日營養成分分析等，同時可隨時將存在的食品安全隱患上報到監管部門。
華略（ValueTek）
華略（ValueTek）是一家基于信息技術與人工智能的智慧食安方案提供商，位于中國.重慶。企業專注于食品安全領域，穩健經營、持續創新、開放合作，在智慧食品安全管理、智能終端等領域構筑了解決方案優勢；為客戶、監管部門提供極具競爭力的產品、方案和服務，并致力于用智慧科技守護舌尖上的安全，構建更美好的未來世界。
華略依托集團母公司多年的校餐運營管理經驗及完備的食堂物資集采集配體系，基于超過10年的，托管4000人以上學校食堂20余個，經營連鎖、加盟、直營校園超市已達300個左右，統一配送學校食堂、超市物資的學校達1200余所的豐富經驗總結，打造團餐食品安全管理平臺。采用互聯網、大數據、人工智能、物聯網等技術手段，通過構建供應鏈溯源系統、集采集配系統、食堂智能化管理、大數據監管、在線培訓及網絡宣傳等系統平臺，系統化、智能化的解決食堂精細化管理及食品安全管理。構建嚴密、社會共治的食品安全治理體系，推進食品溯源體制機制創新。
華略擁有獨立的軟硬件自主研發能力，一直致力于食品安全管理、學校后勤保障服務信息化等相關方案和產品的研發和運營。已取得包括區域級食品安全管理系統、集采集配系統、食品溯源系統、大數據監管系統等在內的20余項軟件著作權。
華略（ValueTek）秉承以科技（Tek)創造價值（value)的理念，扎根食品安全領域；愿與伙伴一起，致力于提升食品安全水平、守護舌尖上的安全。
