摘要：本發明涉及一種全小麥芽渾濁啤酒麥汁的制備方法，是在全小麥芽麥汁制備過程中利用小麥麩皮作為過濾介質，過濾得到的麥汁具有良好的品質指標，過濾時間與普通麥汁相同。采用過濾槽實現了純小麥芽麥醪的過濾，在不改變工藝參數、不增加固定資產、無三廢處理費用的前提下實現了新的啤酒產品的開發生產。本發明操作簡單，可一次完成全部醪液的過濾，麥汁品質優良。該方法同時適用于小麥芽使用量高的小麥渾濁啤酒麥汁的制備。
- 專利類型發明專利
- 申請人山東農業大學;
- 發明人杜金華;李杰;張兆安;張開利;路遙;
- 地址271018 山東省泰安市岱宗大街61號
- 申請號CN201610931488.9
- 申請時間2016年10月31日
- 申請公布號CN106497714A
- 申請公布時間2017年03月15日
- 分類號C12C7/16(2006.01)I;
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