摘要：本發明提供一種柿果實脫澀保鮮的方法。以澀柿品種“鏡面柿”和“金瓶柿”的脫澀保鮮過程為例，對該發明方法進行具體闡述。該方法包含以下步驟：(1)將柿果實按照圓柱中空形狀放置于塑料桶中，并在桶底、果實中空處放置用信封包裹的0.2kg高錳酸鉀；(2)將塑料桶密封，并使桶內維持含有1μl/L?1-MCP且低氧(≤1％)的環境24h；(3)采用氯化亞鐵印跡技術檢測柿果實脫澀效果，然后轉貨架至20℃冷庫中貯藏；(4)通過監測柿果實貯藏期間的硬度變化，檢測其保鮮效果；(5)分析柿果實貯藏期間的基因表達變化，解析該方法可使柿果實脫澀保鮮的分子機制。本方法同樣適用于其他澀柿品種的果實脫澀保鮮。
- 專利類型發明專利
- 申請人浙江大學;
- 發明人殷學仁;祝慶剛;劉曉芬;王苗苗;陳昆松;
- 地址310027 浙江省杭州市西湖區浙大路38號
- 申請號CN201511032841.1
- 申請時間2015年12月31日
- 申請公布號CN105660834A
- 申請公布時間2016年06月15日
- 分類號A23B7/152(2006.01)I;
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