摘要：本發明提供一種金屬（Ca、Fe、Zn）螯合肽，具體涉及一種利用雙酶協同水解制備金屬螯合肽的方法，以海洋源魚皮、魚鱗蛋白為原料，采用復合蛋白酶及風味蛋白酶復配對其進行酶解，分離純化、冷凍干燥得到金屬螯合肽，得到肽的氨基酸序列為：kngedg。氨基酸和小肽具有促進鋅吸收的作用，而且氨基酸或肽的金屬復合體如Fe、Zn的生物學利用率比無機鹽高且無毒副作用。因此，研究開發這種生物態鋅-蛋白酶解物螯合鋅，具有十分重要的意義。
- 專利類型發明專利
- 申請人福州大學;
- 發明人汪少蕓;唐夢茹;何慶燕;邵彪;方衛東;趙立娜;江勇;
- 地址350108 福建省福州市閩侯縣上街鎮大學城學園路2號福州大學新區
- 申請號CN201410079702.3
- 申請時間2014年03月06日
- 申請公布號CN103788193B
- 申請公布時間2016年01月06日
- 分類號C07K14/46(2006.01)I;C12P21/06(2006.01)I;C07K1/20(2006.01)I;C07K1/18(2006.01)I;C07K1/16(2006.01)I;
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