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豬肉嫩度與硬度的關系及測試方法介紹

日常生活中，“肉嫩不嫩”往往是消費者在挑選豬肉或者品嘗豬肉時，心中主要的評價標準。相關研究表明，豬肉嫩度與消費者對豬肉制品的接受度的相關性，遠遠高于口感、異味和多汁性。實際上，“嫩...

2019-09-09 圍觀4781次 [應用] 高教基教職教

武漢大學Universal TA質構儀安裝培訓完成

武漢大學是國家教育部直屬重點綜合性大學，是國家985工程和211工程重點建設高校，是首批雙一流建設高校。武漢大學學科門類齊全、綜合性強、特色明顯，涵蓋了哲、經、法、教育、文、史、理、工、...

2018-05-15 圍觀529次 [企業] 高教基教職教

Labthink亮相2018 FIC：包裝為媒共謀食品安全

3月22日-24日，由中國食品添加劑和配料協會主辦的第22屆中國國際食品添加劑和配料展覽會于國家會展中心(上海)圓滿閉幕。Labthink工程師團隊攜行業領先的自主專利測試技術及儀器亮相本屆盛會，與...

2018-04-03 圍觀594次 [名企] 高教職教

Labthink：豬肉嫩度與硬度的關系及測試方法

日常生活中，肉嫩不嫩往往是消費者在挑選豬肉或者品嘗豬肉時，心中最主要的評價標準。相關研究表明，豬肉嫩度與消費者對豬肉制品的接受度的相關性，遠遠高于口感、異味和多汁性。實際上，嫩與老...

2018-03-16 圍觀576次 [方案] 高教職教

魚肉質構特性分析與測試方法介紹

質構，與食品的外觀、風味、營養，一同構成食品的四大品質要素，它能為進食者提供咀嚼快感，其多樣性更能為進食增添愉悅。因此，質構的作用是非常關鍵的。例如，人們更加喜愛食用肉質細嫩的魚肉...

2018-03-14 圍觀532次 [應用] 高教職教

青海師范大學Universal TA質構儀安裝培訓完成

青海師范大學建于1956年。學校已形成具有本科教育、研究生教育、留學生教育、成人教育和職業教育的完備教育體系，學科專業覆蓋哲學、經濟學、法學、教育學、文學、歷史學、理學、工學、管理學、...

2018-01-17 圍觀1055次 [案例] 高教基教職教

華南農業大學Universal TA國產質構儀安裝培訓完成！

華南農業大學是全國重點大學,廣東省和農業部共建的211工程大學,廣東省高水平大學重點建設高校。校園坐落在素有花城美譽的廣州市，土地總面積8270余畝，其中天河五山校部4407余畝，增城教學科研基...

2017-12-05 圍觀644次 [案例] 高教基教

將食品質構檢測交給Labthink智能電子拉力試驗機

近日，Labthink銷售工程師收到了一份特殊的定制需求。這是一位山東面食制品企業的負責人，使用LabthinkXLW(EC)智能電子拉力試驗機已經兩年了。這次，他提出了一個特殊的夾具定制需求面團粘性測試...

2017-11-14 圍觀400次 [應用] 高教職教

南昌大學食品學院國產質構儀安裝培訓圓滿完成！

南昌大學食品學院源于1984年創辦的原江西工業大學食品工程系和江西大學食品科學系。1987年江西工業大學成立食品工業學院，時任中共中央政治局常委陳云為學院題名。1993年江西大學和江西工業大學...

2017-10-13 圍觀859次 [簡訊] 高教

淺述玻璃化轉變溫度與食品成分的關系

概述玻璃化轉變溫度是十分重要的物理化學參數它能決定食品系統的質量、安全性和穩定性。在食品聚合物科學理論中，根據食品材料含水量的多少玻璃化轉變溫度有兩種定義：對于低水分食品(LWF，水的...

2017-02-09 圍觀935次 [維修] 高教

國家糧食質量監測中心儀器設備配置目錄

國家糧食質量監測中心儀器設備配置目錄序號擬配儀器設備用途1氣相色譜儀糧食中微量農藥殘留、油脂中溶劑殘留的檢測與確證2氣-質聯機3氣相色譜串聯質譜儀（GC-MS-MS）4原子吸收分光光度計糧油中各...

2016-09-20 圍觀6211次 [配備目錄] 高教

國家糧食質量監測中心儀器設備配置目錄

2016-03-03 圍觀293次 [前沿] 全領域

大洋彼岸博勒飛空降秋季高教會

導讀：美國博勒飛公司是當今世界上首屈一指的實驗室粘度計、在線粘度計、流變儀、質構儀以及粉體流動測試儀專業制造商。博勒飛儀器已經成為大多數質量控制、研究開發及生產...

2015-09-24 圍觀1615次 [動態] 高教

水份活度儀/水份活度計/水分活度儀

水份活度（WaterActivity）主要反映物料平衡狀態下的水分狀態。各種微生物的活動和各種化學與生化反應都有定的AW閾值,因此AW影響生物制品的營養、風味、色澤、質構、流變特性及微生物生長。測定...

2015-04-28 圍觀151次 [應用] 全領域

西安永興食品藥化機械有限公司最新推出醬油實訓設備

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2013-04-03 圍觀2270次 [新品] 全領域