本儀器一般是與蛋質測定臺組合使用，可準確的測定蛋白高度，根據蛋白高度測定結果，通過公認的哈氏單位計算公式，可以迅速、準確計算出哈氏單位，判斷雞蛋的新鮮度。
注意事項
1. 本測定儀為精密儀器，使用時請一定注意輕拿輕放，防止測定核心部件發生機械故障。
2. 請注意不要折彎測定儀中央的測定針。
3. 切勿過度升高測定針，以防造成儀表內部損壞。
4. 使用后用柔軟干布或清潔紙擦凈后，請存放于干燥之處。
使用方法
1. 將蛋質測定儀輕放至已經調整好的測定臺中央，進行高度校準。
2. 校準：打開ZERO/ON紅色按鍵進行校準。
3. 公英制換算：選擇左邊的黃色按鍵（ni/mm）蛋白高度選擇mm單位
4. 蛋形指數，蛋重，透視照蛋等技術指標檢查完畢的雞蛋輕輕敲碎，放在測定臺中央。
5. 將校準后的蛋質測定儀進行測定蛋白高度，讀出蛋白高度結果顯示。
測量注意事項：
1. 在蛋質測定儀放置測定臺之前需要提起測定桿，防止在未測量之前破壞蛋組織。
2. 測定濃蛋白之前請首先準確選定蛋白高度測定點，調整好測定針的下降位置；測定過程中緩慢，小心操作，濃厚蛋白高度測定請務必一次準確完成。重復測定同一試樣的蛋白高度時由于測定針多次接觸濃厚蛋白表面，會損壞蛋白有可能引起測定結果偏低。
3. 取蛋黃邊緣與濃蛋白邊緣的中間點，選取比較均勻，平坦的蛋白部位作為高度測定點。請注意避免選取系帶周邊部位或優氣泡的部位作為測定點。
4. 為了實驗的準確性，可以選擇3個點進行測量，取3點的平均值。
哈氏單位計算方法：
用多功能蛋品分析儀測量蛋白高度，天平稱出蛋重哈氏單位=100log(H－1.7W0.37(次方)+7.57)
H=濃蛋白高度(毫米)W=蛋重(克)
Haugh Unit =100*log(H-1.7*W0.37 +7.6)
雞蛋等級：AA : 72 或更高A : 71 –60B : 59 –31C : 30 或更低
或者使用本公司提供的（雞蛋新鮮度測定表）
聯系人：張先生 13366543358（微信同號）
