近年來，青島酒店管理職院堅持圍繞打造“國內一流、國際知名的酒店業全科型職業教育品牌”的發展目標，主動對接新舊動能轉換重大工程精品旅游產業和青島市旅游酒店業發展需求，全面深化產教融合體制機制改革，積極探索混合所有制辦學、集團化辦學等，全面推進中國特色現代學徒制建設，形成產學深度合作的新型人才培養模式，培養了大批助力地區經濟社會發展的高素質技術技能人才，形成了具有“青酒管”特色的職業教育產教融合發展模式。
全面深化體制機制改革，堅持特色與成色并舉
強化校企合作頂層設計。建立“章程-規章制度-部門規范性文件”三級制度框架，通過ISO21001:2018教育組織管理體系認證；編制學校校企合作專項規劃，形成師生共同行動綱領；制定《校企合作管理辦法》《推進產教融合的實施意見》等制度，出臺《全面推進現代學徒制實施方案》，建立校企合作協調、服務和保障體系。動態優化專業群體系架構。優化機構設置，實施以群建院，構建起“國家級引領、省級帶動、校級驅動發展”的三級專業群體系；融入全域旅游、經略海洋等國家戰略，面向山東省和青島市產業發展需求，制訂并運行《專業隨產業發展動態調整辦法》，修訂《專業動態管理與考核辦法》；優化和調整專業結構布局，專業設置與區域產業發展適應性日益增強。優化合作企業類型構成。學校建立酒店業產業鏈各鏈條與學校專業群對接的校企合作模式，回應酒店業產業鏈市場與投資、設計與建造、運營與管理、支持與保障、延伸與拓展、支持與保障等鏈條發展需求，構建專業群，以專業群與產業鏈的緊密對接提升產教融合高度。學校鼓勵各專業群優先與產教融合型企業開展合作，通過優化合作企業類型構成，確保校企合作的質量。
強化平臺建設和資源開發，推進政行企校協同發展
加強平臺建設。聯合多家政行企單位牽頭成立山東現代酒店業職業教育集團，構建科學化、現代化的酒店業全科型職業教育體系；與青島市文旅局共建青島市旅游大數據中心，牽頭組建青島市旅游智庫，政行企校共建山東省研學旅行研究院，聯合國內院校和企業共同成立酒店管理與數字化運營專業聯盟等；推進校企合作技術平臺建設，建有科技部眾創空間、國家協同創新中心，立項省級技藝技能傳承創新平臺、孵化學?？蒲袆撔缕脚_。強化資源開發。構建院校、企業、行業等多元主體的資源共享、文化互補、管理互通的深度合作關系，通過校企聯合開發課程，聯合建立教學資源庫，實現資源的共建共享共用；多門課程入選全國“十三五”規劃教材、山東省“十四五”職業教育規劃教材、國家課程思政示范課程、國家在線開放課程、山東省課程思政示范課程、國家智慧教育公共服務平臺。學校建成國家教學資源庫子庫2個、省級教學資源庫2個。深化項目研究。聯合申報高層次課題，聯合參與地方政府、企事業單位的政策咨詢、軟科學研究等社會服務項目。立項多項教育部人文社科研究項目等國家級科研項目、省部級科研項目14項、市廳級科研項目，組織輸送社科普及服務培訓，立項國家級職教團隊課題研究項目、省級教改研究課題，為職教高地建設貢獻“青酒管”方案。
探索混合所有制辦學，打造行業特色產業學院
聯合建立產業學院。學校依托專業群與現代服務業頭部企業聯合成立8個產業學院，學校不斷發揮產業學院的資源整合優勢，在專業建設、人才培養、技術服務等方面推進產教融合取得實效。聯合開展專業建設。校企聯合服務國家專業相關標準建設聯合推進專業數字化轉型升級，全部專業課實現項目化教學和教學資源重構，課程建設與產業需求緊密對接；通過搭建專業群產教融合實訓基地，打造育訓結合人才培養模式。聯合推進人才培養。校企共同推進國家、省、市、校級現代學徒制人才培養，與企業合作共同開展技術技能人才培養，校企聯合推進課證融通，開展1+X證書制度試點，創新實施流動站式師資培養模式。聯合開展技術研發與服務。依托產業學院搭建技術技能服務平臺，深耕旅游酒店業行業轉型升級，與青島市文旅局建成旅游智庫、旅游大數據中心；融入鄉村振興齊魯樣板村建設，開展九女峰等項目規劃建議、員工培訓；編制《嶗山區鄉村旅游三年發展行動計劃》；與海信家電集團和青島海爾智能技術研發有限公司開展戰略合作，在智慧菜譜研發、菜譜標準制定等領域提供專項技術支持。
全面推進現代學徒制培養，優化人才培養模式
建立“國-省-市-?！彼募墝W徒制體系。統籌利用政行企校多方資源，積極推進與行業龍頭企業、區域大型企業聯合開展現代學徒制培養，校企共同制定學徒制人才培養方案。制定《全面推進現代學徒制實施方案》，構建“國家級-省級-市級-校級”四級學徒制體系，同時結合專業設置，分三年對所有專業分步全面推行現代學徒制。打造高端產教融合實訓基地。校企深度合作，實施“現代學徒制+產業學院”新形式。構建“資源共同體互助機制”，將學徒制試點合作單位納入各產業學院聯合共建，與企業簽訂合作協議，在校企協同育人、實踐課程建設等方面深度合作，共建校內外產教融合實訓基地。形成“一三四”特色人才培養模式。學校創新構建了“雙課一體、三標貫通、四段銜接”的現代學徒制人才培養模式，實現了“學校課程”與“企業課程”的結合，“學生身份”與“學徒身份”的復合，“學校教師”和“企業師傅”的聯合，“學校評價”和“企業評價”融合。
