青島酒店管理職院以打造“國內一流、國際知名的酒店業全科型職業教育品牌”為目標，主動對接新舊動能轉換重大工程精品旅游產業和青島市旅游酒店業發展需求，深化產教融合體制機制改革，全面推進中國特色現代學徒制建設，構建產學深度合作的新型人才培養模式，形成具有“青酒管”特色的職業教育產教融合模式。
堅持校企合作特色與成色并舉
學校改變單一專業與單一企業合作的校企合作模式，以專業群與產業鏈的緊密對接提升產教融合高度，回應酒店業產業鏈市場與投資、設計與建造、運營與管理、延伸與拓展、支持與保障等鏈條發展需求，構建會計、款待業、烹飪、智慧建造、旅游管理等專業群，建立酒店業產業鏈各鏈條與學校專業群對接的合作模式，做強校企合作特色?！ ?/p>
學校堅持“頂天立地”的合作企業選擇原則，要求每個專業群要至少與一個行業頭部企業（頂天）、一個區域龍頭企業（立地）合作。專業群合作的企業中既有星巴克、順豐速運、金山云網絡技術有限公司等國內外行業頭部企業，也有山東文旅集團、山東藍海酒店集團、山東舜和酒店集團等區域龍頭企業。通過優化合作企業類型構成，保證了校企合作成色。
推進政行企校四方協同發展
學校聯合60多家政行企單位，牽頭成立山東現代酒店業職業教育集團。與青島市文旅局共建青島市旅游大數據中心，牽頭組建青島市旅游智庫，共建山東省研學旅行研究院，共同成立酒店管理與數字化運營專業聯盟等5個專業聯盟，為專業數字化升級、人才“雙元”培育、“雙師”師資培養搭建平臺。建有科技部眾創空間1個、國家協同創新中心1個，立項省級技藝技能傳承創新平臺2個，孵化學?？蒲袆撔缕脚_10個?！ ?/p>
構建資源共享、文化互補、管理互通的校企深度合作關系，校企聯合開發課程，建立教學資源庫，實現資源共建共享共用，助推“供需一體、優勢互補”的職業教育共贏價值區塊鏈建設。獲全國首屆教材建設二等獎1項，入選全國“十三五”規劃教材5部，入選山東省“十四五”職業教育規劃教材5部。2門課程入選國家在線開放課程，4門課程入選山東省課程思政示范課程，18個課程項目入選國家智慧教育公共服務平臺。建成國家教學資源庫子庫2個、省級教學資源庫2個。
全面推進現代學徒制培養
制定《全面推進現代學徒制實施方案》，構建“國家級—省級—市級—校級”四級學徒制體系，同時結合專業設置，分三年對所有專業分步全面推行現代學徒制，2021年立項首批院級現代學徒制項目13個。學校創新構建“雙課一體、三標貫通、四段銜接”的現代學徒制人才培養模式，實現“學校課程”與“企業課程”的結合，“學生身份”與“學徒身份”的復合，“學校教師”和“企業師傅”的聯合，“學校評價”和“企業評價”的融合，累計開展1+X證書制度試點54個，培育1+X證書制度試點高水平培訓師133名，3128名學生考取1+X證書。重視學生技能培養，2019年以來累計獲得國賽一等獎7項、國際技能大賽獲獎9項、省級及以上創新創業大賽獲獎35項。
打造行業特色產業學院
依托專業群與現代服務業頭部企業聯合成立山東文旅產業學院等8個產業學院。校企共同制定民宿管理與運營、研學旅行管理與服務兩個專業國家教學標準。牽頭修訂旅游管理等山東省職業教育專業教學指導方案5項。聯合推進專業數字化轉型升級，根據新版專業目錄和參與制定的國家專業教學標準，圍繞酒店主要業務領域，結合學分制改革，重塑全校課程體系，全部專業課實現項目化教學和教學資源重構，課程建設與產業需求緊密對接。與華住集團合作打造數字化酒店實訓基地，與阿里巴巴菜鳥網絡共建智慧物流末端綜合實訓基地，通過搭建專業群產教融合實訓基地，打造育訓結合人才培養模式。
