濰坊醫學院把餐飲服務保障作為“一把手”工程放在心上、抓在手上，堅持高校食堂的公益性，保障師生飯菜的營養性，不斷豐富品類的花樣性，形成了獨具濰醫特色的餐飲服務體系，無微不至地守護著濰醫師生“舌尖上的安全”。
搭平臺，大宗食材實現聯采聯供
作為山東省高?；锸彻芾砦瘑T會濰坊片區的會長單位，濰坊醫學院于2017年率先在濰坊發起實施大宗食材聯采聯供的倡議，并牽頭設計開發“鮮行客”智慧餐廳網絡采購平臺，迅速得到駐濰高校的積極響應，濰坊學院、山東科技職業學院、濰坊職業學院等11所高校加入聯采聯供體系，實現了11所高校餐廳大宗食材的統一招標、統一配送、集中采購，招標入圍的34家供貨商信譽良好、實力雄厚，確保高校食材安全新鮮。
手機快捷下單，次日精準送達，聯采聯購系統搭建了靠譜供貨商和高校餐廳的采購平臺。餐廳各個窗口經營業戶通過手機端即可輕松下單，大到成噸食材、小到1斤蔬菜，均實現精準訂貨；供貨商必須提前將公司資質、產品合格證、檢驗報告、質量標準、食材價格等信息上傳平臺，經審核通過后方可列入備選清單供高校食堂選擇，接到訂單后供貨商根據平臺自動統計的訂貨信息提前打包貨物，次日便可精準配送至下單用戶進行驗收。窗口業戶自行下單省去了餐廳二次分揀的時間，大大提高了供餐效率。
平臺運行3年來，有效保障了食品原料的安全性和可溯源，促進了平臺內供貨商的良性競爭，方便了財務貨款的結算，精準了各窗口毛利率的計算，安全的食材來源、穩定的飯菜價格、快捷的交易效率讓高校食堂和供應商實現了雙贏。
抓重點，加強質量監督確保食品安全
“抓安全”。學校始終把廣大師生健康安全放在第一位，全面推進校園安全守護行動。制度先行，健全膳食服務中心各項管理制度，細化關鍵崗位操作流程；監督有力，成立監控部專門負責原材料驗收和成品質量監督；規范留樣，配備快速檢測設備、專職留樣檢測員和專門留樣室，每天對所有烹飪加工食品進行留樣，對入庫原料進行抽檢；強化培訓，每學期開餐前，邀請市場監管、法律、營養等專業人員對餐廳員工開展不低于20學時的崗前培訓，增強規范意識、安全意識和服務意識；公開透明，實行“明廚亮灶”，打造“開放廚房”，操作過程時刻接受師生監督，杜絕食堂工作人員不規范操作和不衛生行為；日常維護，安排專人維護擋鼠板、滅蠅燈等的良好與合理使用，每晚檢查氣液閥門關閉情況等，確保餐廳安全。
“零利潤”。嚴格落實《山東省教育廳關于加強高等學校食堂管理工作的意見》，不收取餐廳經營戶管理費用，餐廳環境改善、設備更新維護、暖氣空調等費用均由學校承擔；經營戶所用水電、燃氣等均按照居民價格收??；大宗食材批量集采、貨比三家、招標采購，既保證了質量又降低了價格；原材料價格電子屏公示，接受師生監督……這些舉措有效降低了運行成本，確保飯菜價格總體維持穩定。
“高投入”。為了給師生提供良好的用餐環境，學校近年來對餐廳運行與升級改造加大投入。2018年以來，公共就餐區空調全覆蓋、規范操作區“明廚亮灶”改造、就餐區翻修改造、桌椅更新、電力增容……后勤人日積月累的付出換來了就餐環境的不斷改善，更換來師生更加美好的就餐體驗。
固根本，發揮全員全過程育人功能
后勤保障亦是學校全環境育人的主戰場，后勤隊伍始終牢記立德樹人根本任務，緊密結合工作實際，打造最廣泛的“后勤育人統一戰線”。
育人為先，始終牢記高校本職。通過加強膳食服務人員的崗位培訓，樹牢“為學生做飯就是為親人做飯，為師生服務就是為家人服務”理念，教育引導廣大員工既要做好餐廳員工更要當好學?！敖虇T”，要用自己的所言所行影響和帶動學生，以厚重人品贏得學生尊重，以愛崗敬業獲得學生信任，把真善美的種子不斷播撒到學生心中。
潤物無聲，特色活動助力育人。堅持“小切口帶入，大思想推廣”工作模式，打造后勤服務文化品牌，“陪餐制度”是學校多年堅持的特色活動，學生就餐高峰期，餐廳設立陪餐席，每天有工作人員、每周有校領導陪餐，現場傾聽同學心聲、收集意見建議。近幾年持續開展“杏林餐廳美食節”“中秋佳節送月餅”“迎新生，送奶茶”“最美廚師評選”等活動，如春風化雨讓同學在喜聞樂見的活動中陶冶情操、收獲成長。
倡導節約，培養學生勤儉習慣。倡導簡約適度、綠色低碳的生活方式，組織開展以珍惜糧食為主題的“光盤行動”、以節約校園為主題的“節水節電行動”等系列教育活動，不斷培養學生的生態道德和行為習慣，形成人人、事事、時時崇尚生態文明的氛圍，努力構建校園養成小習慣、社會受益大教育的格局，讓每一名濰醫學子，都向火種一般，將勤儉節約、綠色低碳的生活方式帶向全社會。
近年來，學校連續獲得“山東高?；锸彻ぷ飨冗M單位”、“食安山東”餐飲服務示范單位、“省級清潔廚房”等，既是榮譽更是鞭策，下一步，濰醫后勤人將聚焦落實學?！?128”發展思路，出實招、辦實事、求實效，用心用力用情做好餐飲服務工作，為學校高質量發展提供堅實保障。
