入口安心，百味無憂。為規范校園餐飲食品安全管理，保障中小學校師生營養、安全配餐，讓學生能有一個更健康、更營養的飲食環境，守護學生的健康成長。近日，安徽省蕪湖市教育局黨委書記、局長江汛，蕪湖市教育局副局長李兵前往無為暢航餐飲有限公司、蕪湖宜居中廚餐飲管理有限公司、蕪湖和府園林餐飲管理有限公司和蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司進行實地調研指導，對四家公司集體用餐配送的運行情況進行參觀。
調研組依次參觀了四家配餐企業留樣間、米飯加工間、烹飪間、備餐間等環節的操作間及工藝流程，查看了供貨商資質公示板、企業的“明廚亮灶”建設情況，同時對四家配餐企業的經營資質、從業人員健康管理、原材料采購管理、食品留樣等制度（工商營業執照、食品經營許可證、量化等級日常檢查結果表、從業人員日常晨檢記錄、供貨商資質、臺賬記錄、倉庫管理記錄食品留樣記錄、食品留樣量及標簽、留樣盒清洗消毒記錄等）進行查驗。四家配餐企業負責人在潔凈無菌的生產流程通道內，分別向調研組人員介紹公司運營情況及生產流程、企業食品安全主體責任落實、食品原料采購、HACCP及ISO22000體系認證等情況，展示了凈菜加工間、食品調理加工間、肉蛋加工間、食品庫房、標準化研發室等場所以及國內先進的快檢、排煙等設備設施，并為調研組細致講解了食品原料存儲、先進設施設備運行、全程監控系統運行、場地設備及員工洗消等情況。
江汛對四家配餐企業完善落實食品安全制度，合理設置食品加工流程，大力引進健康先進設備給予了充分肯定，江汛指出四家配餐企業在食品安全生產模式和食品安全監管效果方面起到了廣泛的引領示范作用，要繼續大力推進校園食品安全社會共治，提高集體用餐配送單位“明廚亮灶”覆蓋率及可視化監督率，要盡心力保證餐食的質量、口感，讓學生吃得安全，讓家長放心。（葉亞瓊）
