西安歐亞學院高職學院立足職業教育，依據產業經濟發展，圍繞應用型人才培養質量的提升，以“產教融合、校企合作”理念為引導，在餐飲人才培養及輸出方面，不斷探索與創新，構建了多元需求教育模式，實現了高職餐飲管理人才培養模式符合社會餐飲行業發展的需求。
西安歐亞學院構建多元需求的餐飲實踐教學人才培養模式
企業導師進課堂，豐富教學方式。通過開展“企業教學周”“企業教學季”等活動來完成企業特色課程的授課任務，共計3個學分48學時。企業所組建的優秀講師團走進課堂，為學生帶來沉浸式課堂體驗，強化技術技能的培養。同時舉辦“職業大講堂”，每學期邀請五星級酒店、知名餐飲企業及相關行業協會的高層管理人員及專家學者來校進行職業規劃及行業發展前沿講座。
西安歐亞學院邀請企業導師走進課堂，豐富教學方式
創立“教學工廠”，完善實踐教學基地。“教學工廠模式”的理念把學校、實訓中心和企業三者有效地結合起來，全面營造出基于真實項目運營的實踐實訓環境，加強了高素質技能型人才的培養。2018年7月，與肯德基2家門店以服務外包方式進行校企合作，“教學工廠”雛形出現。2019年，全國首家肯德基教學餐廳落戶歐亞學院，校內“教學工廠”正式創立。教學餐廳作為校企協同育人的創新平臺，可實現“課程教學、技能訓練、餐廳運營”三者的深度融合，實現人才培養與產業需求的無縫對接。教學餐廳主體運營團隊由該校畢業校友及本校實習生組成。同學們通過加入Eurasia &KFC飛鷹計劃，深度學習校企聯合打造的職業課程，獲得專屬的職業晉升規劃和發展平臺，無縫對接企業管理人才儲備需求，完成職業經理人的能力轉化。通過校企協同培養，每年為公司輸出20位儲備經理。
西安歐亞學院與企業共同開發課程，推進課程改革
實施項目制管理，保障教學改革可持續發展。由系主任、企業領導及職業導師共同組建項目組，協同保障人才培養方案的實施。系主任全面負責對企業和學生進行課程開設的需求調研、課程體系研究及課程保障實施，主持人才培養方案的修訂工作（比如2016年到盛美利亞酒店調研后，發現80%的外賓來自韓國，于是在學生輪轉第一階段實習后增設了韓語課程）。由負責各項目的職業導師協同企業實習指導教師運用線上+線下的考核機制，對實習環節進行精細化管理，不斷優化實習體驗，清晰認知目標與能力目標，增強對行業生發的價值感和內驅力，使其縮短職業成長周期。同時每年派教師到合作企業進行掛職鍛煉，為教學改革、課程建設提供有力保障。
