從4月1日起，由教育部、國家市場監管總局、國家衛健委聯合發布的《學校食品安全與營養健康管理規定》正式實施，學校負責人每餐應當陪同學生用餐、中小學幼兒園一般不得在校內設置小賣部、超市等食品經營場所等規定，成為社會關注的熱點。那么校長陪著吃，真能起到效果嗎？校園陪餐制度，用意又何在呢？
2日上午，襄陽市學生資助和學校后勤服務指導中心工作人員對市區部分校園食堂進行突查，對學校的米面油等大宗采購食品的來源渠道進行檢查。
在市匯文中學食堂，食堂工作人員都按要求配戴口罩進行操作。食品材料來源、檢測報告記錄顯示，該學校的米面油主食品均采購軍糧供應站點。匯文中學副校長陳開榮說：“從今年新學期開始，我們用的都是軍供米，來源可靠，蔬菜都是大型的批發市場送過來的?！?/p>
不過，雖然學校食堂食材比較新鮮，但進出貨臺賬做得不規范。在學校食堂后廚里，設置了相應的消毒設備及專門的食品留樣設備，但記者發現，學校后廚狹小，布局未按要求設置相應的防蚊防鼠設施等，存在一些問題，被檢查人員一一指出。
在襄州四中學校食堂，這個每天保障1000多名師生用餐的食堂，米面油均采購于學校長期合作的公司，蔬菜則采購自襄州的竹葉山公司。襄州四中校長卓道琴說：“像面粉從三杰公司采購，油從仁杰公司采購，都有簽訂合作協議?！?/p>
據市學生資助和學校后勤服務指導中心介紹，按照2013年5月市教育局、市糧食局共同制定的“學校食堂糧油指定供應單位”的通知，襄陽市軍糧供應站為全市中小學校學生食堂糧油供應的指定供貨單位；蔬菜供應也與商務局制定了相應的規范，由市內大型蔬菜批發公司統一配送?？稍诂F實實施中，能夠堅持下來的，只有市直部分學校食堂。
市學生資助和學校后勤服務指導中心王強說，從2013年開始，要求學校在軍糧供應站定點采購，目前市直學?；旧隙荚谲娂Z供應站定點采購米面油。
襄州教育后勤服務中心主任范明錦則表示，現在不放心的是食堂里的蔬菜等副食，很多小型學校、農村學校，蔬菜不可能集中在某一家購買，只能在市場購買，不能確定蔬菜有沒有污染或者農藥殘留。
此外，近兩年興起的校內托管午餐，比如托管午餐的定價、配餐企業的資質、校內分餐人員的衛生要求等，因為市里相關實施細則還沒有出臺，在這塊的監管上，只能靠學校和家長委員會們共同監督。
因此，對于國家三部委此次規定的陪餐制度，王強認為，早在六七年前就已有規定，校長要求陪餐。但這次舊規重申，對校園飲食安全再上了一道緊箍咒。通過陪餐形式，讓管理者、食材提供者、加工者，都能夠感同身受，共同營造一個安全放心的校園飲食安全。
目前，市區擁有食堂的中小學、幼兒園已經全部實行了學校負責人陪餐制度，而孩子們入口的米、蔬、肉、油、鹽等全部都能實現源頭追溯。
