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        1. 教育裝備采購網
          第八屆圖書館論壇 校體購2

          強勢圍觀“丙烯酰胺的檢測”

          教育裝備采購網 2018-04-04 12:48 圍觀1034次

            近日,"咖啡致癌"事件霸屏,因為含有丙烯酰胺……

            那么丙烯酰胺究竟是什么呢?

            別慌,先喝口咖啡也無妨。

            丙烯酰胺是食物中的碳水化合物和蛋白質,在高溫烹制過程中“順帶”產生的一種物質。

            其實,咖啡豆本身并不含丙烯酰胺,是在烘培過程中自然出現的;這種物質其實很常見,不止咖啡里有,包括薯片、炸薯條、大麥茶、燒炒的菜肴等都有。丙烯酰胺在1994年被國際癌癥研究中心列為2A類致癌物,可能對人身體會有致癌作用。

            迪馬科技技術人員也精心給大家準備了“食品中丙烯酰胺的檢測”方案,大家可以邊喝咖啡邊看。

            食品中丙烯酰胺的檢測

            1. 適用范圍

            本方法適用于食品中丙烯酰胺的測定。

            2. 樣品準備/提取

            (1)稱取已粉碎(已均質)的樣品1 g于15 mL離心管中,加入10 mL乙腈;渦旋混合2 min;4000 rpm離心1 min;

            (2)將上清液轉移至50 mL離心管中,殘渣按照步驟(1)重復提取一次;

            (3)合并兩次提取液,再向提取液中加入20 mL正己烷,劇烈振蕩5 min;

            (4)除去上層正己烷,將下層清液按照步驟(3)重復操作一次;

            (5)將下層清液轉移至燒瓶中,加入4 mL水,混勻;

            (6)40 ℃減壓旋蒸至小于2 mL,待凈化。

            3. SPE柱凈化——ProElut PLS 150 mg/6 mL(Cat.#:68004)

            (1)活 化:依次6 mL 甲醇、6 mL水,流出液棄去;

            (2)上 樣: 將待凈化液加入小柱,收集流出液;

            (3)洗 脫:加入2 mL水淋洗小柱,收集流出液;

            (4)重新溶解:合并步驟(2)、(3)收集液,并用水定容至5 mL,過微孔濾膜供HPLC分析。

            4. 分析條件

            色譜柱:Diamonsil C18(2) 250 × 4.6 mm,5 μm(Cat.#:99603)

            流 速:0.5 mL/min

            檢測器:UV 210 nm

            柱 溫:35 ℃

            進樣量:20 μL

            流動相:甲醇:水=20:80

            5. 添加回收結果及譜圖

            5.1 咖啡中丙烯酰胺檢測回收結果

            咖啡中丙烯酰胺(添加水平10.0 μg/g)回收率為98.05%

            

            5.2 餅干中丙烯酰胺檢測回收結果

            餅干中丙烯酰胺(添加水平10.0 μg/g)回收率為92.18%

            

            6. 相關產品信息

            貨號

            名稱

            規格

            樣品前處理

            68004

            親水親酯平衡反相固相萃取柱 ProElut PLS

            150 mg/6 mL, 30/pk

            244358

            12管防交叉污染真空SPE萃取裝置

            12位

            4803

            1,3,6 mL柱管通用連接器

            15/pk

            4806

            考克(控制流量)

            15/pk

            99011

            真空/正壓兩用泵,無油

            1/pk

            99013

            抽濾瓶套裝 (包括硅橡膠管2米,2L抽濾瓶及橡膠塞)

            1/pk

            30039

            針頭式過濾器 Nylon

            13 mm,0.22 μm 100/pk

            30040

            針頭式過濾器 Nylon

            13 mm,0.45 μm 100/pk

            色譜柱及保護柱

            99603

            反相高效液相色譜柱 Diamonsil C18(2)

            250 × 4.6 mm ID, 5 μm

            6201

            EasyGuard C18 保護柱套裝

            10 × 4.0 mm 2個柱芯+1個柱套

            標準品

            46639

            丙烯酰胺[79-06-1]

            100 μg/mL溶于甲醇, 1 mL

            HPLC溶劑·緩沖鹽·離子對試劑

            50102

            甲醇 HPLC級

            4 L

            50101

            乙腈 HPLC級

            4 L

            50115

            正己烷 HPLC級

            4 L

            通用色譜產品

            52401B

            瓶架/藍色

            50 孔

            52401A

            瓶架/白色

            50孔

            1034

            樣品瓶(棕色/螺紋)

            2 mL, 100/pk

            1035

            樣品瓶蓋/含墊(已經組裝)

            100/pk

            H80465

            HPLC 進樣針

            25 μL

            紅色產品貨號#30039、#30040、#1035、#1036火熱促銷中

          點擊進入迪馬科技有限公司展臺查看更多 來源:教育裝備采購網 作者:DIKMA 責任編輯:趙國成 我要投稿
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