藕纜橋幼兒園保育員在技術人員指導下檢測。
每天早晨6點，校園食品配送車駛進海曙區藕纜橋幼兒園，保育員郭阿姨立即將各個菜品取好樣品，帶入剛設立的學?？鞕z室，約半小時后，檢測結果合格的食材被送進后廚……
這是海曙區校園快檢實驗室的一個樣本，所有食品及原料必須先經過學校的快檢實驗室，檢測合格之后才能做成飯菜。目前海曙區共建成50家校園快檢實驗室，覆蓋全區17個鎮鄉街道。
幾分鐘就能檢測出結果
昨天上午，在藕纜橋幼兒園快檢室內，郭阿姨熟練地從一個工具箱里拿出各種試劑和儀器，在提取的幾片生菜葉樣品上滴入試劑，隨后又將試劑滴入食用油的樣品，檢測食用油的過氧化值。幾分鐘后，結果出來了，生菜沒有農藥殘留，食用油的過氧化值合格。
這套設備是由承包此項業務的公司專門給幼兒園配置的。記者看到，里面的器具非常齊全。郭阿姨說，有專業的檢測人員手把手教過她，如何取樣、檢測，每種樣品需要多少量，都有詳細的規定。“有了這個設備，就給孩子們筑起了一道食品安全防火墻。”郭阿姨說。
校園快檢室獲家長點贊
學校食品安全問題一直牽動著家庭、學校及社會各界的心。2016年11月，海曙區市場監管局在全省率先開展學校食堂快檢室建設，第一批25家快檢室先期在寧波市第二中學、寧波市實驗幼兒園等條件較好的中小學及幼兒園進行試點。第二批又增加了包括藕纜橋幼兒園在內的25家。
張先生的女兒就讀集士港中心幼兒園，該幼兒園在第二批校園快檢實驗室名單上，還是第二批被評定為快檢示范學校的5所學校之一。由于西鄉片區有不少外出務工的家長，與孩子相隔兩地，健康安全是家長們的共同心愿。“平時在外地工作，學校里飲食怎么樣一直是我最關心的問題。聽說校園檢測室可以準確檢測農藥殘留、重金屬含量、甲醛等，這樣直觀的食品安全反饋讓做家長的很放心。”張先生說。
寧波市第二中學高三學生家長范女士同樣對此舉大加贊賞。“學校開放日時特意參觀了校園食品快檢室，更加規范化、更具安全性的校園廚房，讓家長更放心了。”范女士說。
全區50所學校師生受益
據海曙區市場監管局局長張承駿介紹，海曙區市場監管局針對現階段學校食品安全管理工作存在的問題，通過深入走訪調研，聯合教育部門率先在轄區學校(幼兒園)食堂試點建設食品快速檢測室，改變目前普遍存在的食品生產經營者過于依賴政府監管的現狀，發揮食品安全第一責任人在食品安全治理中的積極作用，進一步推進學校食品安全監管。
“第一批25家校園快檢實驗室投用一年以來，各個試點學校都做到每樣食材可溯源，每項工序透明化，目前尚未檢出不合格的食材。如果試點學?？鞕z室中出現檢測結果存在問題的食材，將立即停用該批食材，并由市場監管部門進行復檢。如市場監管部門的復檢仍有問題，將由第三方進行定量檢測。”據張承駿介紹，目前，全區所有試點學校的快檢室已可檢測農藥殘留、亞硝酸鹽含量、瘦肉精含量等10余種常用快檢項目，并有望繼續擴大項目類別。
為推進校園食品快檢室試點樣板可持續發展，海曙區市場監管局聯合教育部門制定專項方案及《學校食堂快速檢測實驗室規范制度》，還對50名上崗校園快檢實驗室食品安全檢測員進行專職培訓，并下發《校園快檢室操作手冊》《餐飲服務單位快檢登記冊》。“下步將繼續擴大學校的試點范圍，并逐步向企業食堂等多領域拓展，力爭實現快檢室在餐飲業態的全覆蓋。”張承駿表示。
