生物技術主要內容包括基因工程、細胞工程、酶工程、蛋白質工程和發酵工程。其中發酵工程處于生物技術的中心地位，因為絕大多數的生物技術目標都是通過發酵工程來實現的。發酵工程已廣泛應用于醫藥工業，很多抗生素、維生素、動物激素、藥用氨基酸、核苷酸等都可通過發酵工程得到。其中，抗生素的生產占主要地位。隨著生物技術的發展，發酵工程的應用領域也在不斷擴大。
【實驗目的】
(1)了解實驗室臺式自控發酵罐的構造與工作原理。
(2)學習發酵種子液的制備技術。
(3)學習用發酵罐培養微生物細胞的操作步驟與方法。
【實驗原理】
在微生物純培養研究中，許多潛在有價值的初篩菌，常需在實驗室利用小型發酵罐進行擴大培養與生產工藝的探索，以便為日后工業投產提供工藝流程，從而減少盲目性投產而造成重大經濟損失。利用實驗室臺式自控發酵罐培養微生物的研究是現代生物技術的重要支柱之一。
深層液體培養技術是一種培養微生物細胞的復雜工藝系統，它能使發酵罐內累積大量微生物細胞或代謝產物。實驗室的臺式自控發酵罐系統能較好的完成上述各參數的探索與研究，并能根據需要及時、連續地補充營養、調節PH、提供溶解氧等，以滿足微生物生長繁殖所需要的營養物質與環境條件，達到最佳的預期目標，為大規模工藝生產提供實踐經驗與理論依據。
