多糖是存在于自然界的醛糖和(或)酮糖通過糖苷鍵連接在一起的聚合物(一般10個以上)。多糖是一切有生命的有機體必不可少的成分，它與維持生命的種種生理機能有著密切的聯系。用于粗多糖含量測定的方法有很多，一類是利用了多糖的還原性，測定還原性多糖的方法有3, 5-二硝基水楊酸鹽(DNS)比色法和Somogyi-Nelson法。另一類測定方法，也是現在普遍使用的方法，是利用多糖在強酸性條件下脫水生成糠醛或其衍生物，然后再與酚類或胺類化合物縮合，生成有特殊顏色的物質的這一性質進行測定，這類方法有地衣酚-硫酸法、苯酚-硫酸法和蒽酮-硫酸法。
苯酚-硫酸法是用得較多的方法，苯酚-硫酸試劑可與游離的寡糖、多糖中的己糖、糖醛酸起顯色反應，己糖在490 nm處有最大吸收值，吸收值與糖含量呈線性關系。此法是先用標準糖制作標準曲線后，再通過多糖的顯色反應測定吸光度，然后根據其在曲線上的位置推算出多糖的濃度從而推算其含量。此法操作簡單、快速、靈敏、重復性好，對每種糖僅需制作一條標準曲線。蒽酮-硫酸法是另一種常用的方法，其原理是利用糖類遇濃硫酸脫水后生成糖醛或其衍生物，可與蒽酮試劑縮合，反應后溶液呈藍綠色，于620 nm處有最大吸收，顯色深度與多糖的含量呈線性關系。
品名：葡聚糖 Dextran
CAS NO： 9004-54-0
分子式：C6nH10nO5n
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品牌 |
產品名稱型號 |
貨 號 |
包裝規格 |
市場價 |
折扣價 |
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Pefermiker |
葡聚糖5， Dextran，分子量5000 |
C16-D104010-25g |
25g |
348.00 |
278.00 |
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Pefermiker |
葡聚糖5， Dextran，分子量5000 |
C16-D104010-100g |
100g |
1596.00 |
1276.00 |
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Pefermiker |
葡聚糖5， Dextran，分子量5000 |
C16-D104010-500g |
500g |
3987.00 |
3189.00 |
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Pefermiker |
葡聚糖40，Dextran，分子量40000 |
C16-D104008-25g |
25g |
142.40 |
114.00 |
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Pefermiker |
葡聚糖40，Dextran，分子量40000 |
C16-D104008-100g |
100g |
309.00 |
247.00 |
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Pefermiker |
葡聚糖40，Dextran，分子量40000 |
C16-D104008-500g |
500g |
1268.00 |
1014.00 |
目前，在制作標準曲線的標準品的選用上普遍存在爭議。葡萄糖因為其低廉的價格和方便的來源，一直是研究人員的首選。但當我們深究比色法的原理，發現其本身不能區分單糖和寡糖，所以它的測定結果很大程度上依賴于標準品的選擇。此外，比色法通常用濃硫酸短時間水解粗多糖，對于分子量較小的粗多糖，高濃度的硫酸可以在較短時間內將其水解成寡糖和單糖，但當粗多糖的分子量較大時，水解是很難控制的。比如對香菇粗多糖(分子量500,000~1,000,000)的完全水解就需要4M HCl或2M H2SO4于100℃作用3-6小時。因此如果用葡萄糖做標準曲線，勢必對粗多糖樣品中大分子部分的測量帶來很大的誤差。所以，國內外的學者的研究數據表明：1)對于比色法測定當標準品與被測樣品的結構類似時，得到的結果要準確得多[1];2)用葡萄糖做標準品和用葡聚糖做標準品測粗多糖含量時，前者測的結果不同程度的偏高[2, 3]。這樣看來，用葡萄糖作為測定多糖含量的標準品是不合適的。
燕麥β-葡聚糖是一種β-(1→3)-(1→4)鍵接的線性葡聚糖，在結構、粘度等其他物理性質上與常見的植物和真菌多糖很相似，適合作為植物、真菌來源多糖含量測定的標準品。但由于多糖純化困難，市面上不少葡聚糖純度較低，不適合作為標準品。
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