近年來，婁底市食藥監局以“保障學校食品安全，建設平安和諧校園”為目標，按照“硬件設施標準化、工藝流程規范化、日常管理常態化”的要求，從解決影響學校食品安全的突出問題入手，以創省級食品安全示范學?；顒訛槠鯔C，積極推進學校食堂食品安全標準化建設。全市1371家學校食堂中，新改擴建的4家通過省級食品安全示范學?，F場驗收，768家完成了食品安全標準化建設;183家達到了“明廚亮灶”要求。
一是抓實組織保障，緊緊靠實責任。該局加強全市學校食堂標準化建設的督查指導，各縣市區局從食堂選址、建材、功能間、面積、從業人員個人衛生、軟件等幾個方面，具體指導各轄區內學校食堂的新改擴建工作。截至2015年底，全市大部分學校已按標準化建設要求改造到位。
二是抓實經費保障，打造示范標兵。兩年以來，婁底市各級財政先后投入2億余元用于學校食堂的新改擴建工作，主要從三個層面加大了對學校食品安全的經費投入力度。采取各種措施保障公立學校食堂建設?！耙元劥a”支持民辦教育機構改造學校食堂建設。調整投入比例重點打造省級食品安全示范學校。
三是抓實資格準入，落實硬件標準。對所有學校食堂的改造進行事前、事中、事后監管，事前先過設計關，事中要過監督關，事后把嚴驗收關，學校食品安全設施改造始終按照嚴把“三道關”的要求推進。
四是抓實制度建設，強化監管力度。建立示范樣本，規范制度建立。完善機制，嚴格監管。突出重點，嚴查違法違規行為。
五是抓實亮點打造，推進“明廚亮灶”。首先明確“明亮”步驟，學校食堂先行一步。其次明確“明亮”部位，食品庫房、清洗消毒、烹飪加工、食品留樣等關鍵環節和區域必須透明公開。最后明確“明亮”措施，推薦采取視頻傳輸技術，將關鍵環節和區域的餐飲加工行為直接通過視頻設施展示給消費者，主動接受公眾監督。
