實驗幼兒園金都園高度重視食品安全工作,制訂強有力的工作措施,確保食品安全工作不出紕漏,保證幼兒園教育教學工作平穩推進。近日,該園召開專題會議,部署相關工作,并組織食堂工作人員、班主任老師就平時如何做好衛生安全工作等進行有效交流,進一步強化老師與食堂工作人員的食品安全意識。
該園加強食堂衛生安全教育,要求食堂工作人員認真學習《食品衛生法》《食堂中毒緊急處置預案》《廚房各崗位職責及工作要求和流程》等,明確食堂安全責任人、監督人的責任,把食堂安全工作落到實處。
該園加強食堂衛生監督檢查,由行政人員、保健醫生對食堂衛生及工作人員個人衛生進行隨時檢查。要求食堂工作人員著工裝上崗,每天對各類廚具、用具定時消毒,每周對食堂衛生進行一次全面清潔,并做好防蠅、防鼠工作。
該園加強食品采購質量監督,食品采購實行定人管理、定點采購,嚴把質量關,從源頭上保障食品衛生安全。同時,嚴格按照食品衛生操作規程進行生產,確保每道工序都達到衛生標準,每一個環節都符合衛生要求。針對夏季高溫儲存難等問題,實行勤采購、少積存的方法,并對采購的成品、半成品、食品、生熟食品等分開存放、分類冷藏,避免交叉污染,確保食品新鮮、安全。