新余市市場監管局始終把學校食堂食品安全作為餐飲服務監管工作的重中之重，大力整治、嚴加規范，始終堅持“六抓”工作方針，拓寬工作思路，創新監管舉措，新余市未發生校園餐飲服務食品安全事故。
抓后廚改造提升硬件建設
為提升校園后廚硬件建設，市市場監管局與教育部門出臺了關于加強學校食堂食品安全的文件，要求新開辦的托幼機構先申辦《餐飲服務許可證》后經營。
督促教育部門加大對學校經費投入，改善和優化食堂各種硬件設施。近幾年來，先后有100多家學校投入4千余萬元對食堂后廚、倉庫等重點場所進行重新裝修和改造。2011年學校(含托幼機構)食堂持證率不到35%，現今上升至90%，其中大中小學校食堂持證率100%，托幼機構食堂持證率為90%左右，如今大部分校園食堂實行了后廚功能區分，消毒設施齊全，操作流程規范，食品安全保障能力普遍增強。
抓潔廚亮灶打造透明廚房
為搭建潔廚亮灶視頻傳輸平臺，先后投入110多萬元搭建成食品藥品“智慧監管”平臺，成為2014年市政府60件為民辦實事之一。目前，已有14家城區大中學校18個食堂投入軟件資金46萬多元，將企業視頻監控終端接入該平臺，可實時對餐飲企業的涼菜間、面點間、烹飪間等重點餐飲加工操作流程進行監控。
通過辦證審批提前介入、現場監督檢查和服務大型餐飲連鎖企業進駐學校食堂等形式，持續不斷地引導學校加大投入，重點改造升級食堂軟硬件，提升食堂食品安全保障水平。
抓定點推薦規范原料采購
推薦大宗食品原料定點供應。以“以市場換安全理念”為指導，引導餐飲服務企業特別是學校食堂與食品供應企業協商對接，對餐飲企業所需的大米、蔬菜、食用油、食品添加劑等主要餐飲食品原材料實行定點供應，由定點企業保證提供質量安全、價格合理的餐飲食品原料，并對納入定點供應的蔬菜基地或企業實行嚴格的日常監督和動態管理，對發生違規行為的企業立即取消其定點資格。
通過公告、申請、考察，目前已推薦了25家62個食品原料品種給全市學校食堂，從原料采購上把好食品安全關，大大降低了餐飲食品安全風險。
抓飛行檢查消除安全隱患
先后組織開展春秋季節學校食堂及周邊餐飲安全整治行動、“護校行動”及回頭看活動，對校園食堂及周邊餐飲服務單位進行“拉網式”檢查。2013年率先在全省啟動市級飛行檢查，查找落實“護校行動”存在問題，確保校園師生飲食安全。
抓日常監管懲處違規行為
以校園周邊200米范圍為重點區域，以主要面向學生經營的餐飲服務單位為重點場所，加大對其經營場所的監督檢查和執法力度，集中部署專項整治行動。
近年來，對學校食堂監管始終處于高壓態勢，共出動執法人數3000余人次，共檢查各類學校食堂1500家次，對檢查中查實的違法違規行為和食品安全問題，堅持依法懲處和教育整改相結合，共下達責令整改通知書1500余份，行政立案數91起。
抓綜合治理營造共治氛圍
組織春秋季學校開學時食堂食品安全隱患大排查，聯合教育、城管、工商、公安等部門召開協調會，明確責任，精心組織校園及周邊食品安全專項整治工作;先后多次對我市中小學校餐飲安全工作情況開展調研，并實地考察相關餐飲企業;組織全市178所中小學(托幼機構)開展食堂開放日活動，邀請學生家長、社會人士及新聞媒體共計8000余人次，走進學校食堂進行實地參觀，開展座談會，了解孩子們在學校的食品安全狀況，營造共治氛圍;成立市餐飲服務食品安全協會，將學校食堂一并納入市餐飲服務食品安全協會的行業管理中，發揮行業引領作用，實行行業協會的自我約束、自我監督、自我管理、自我服務。
