"民以食為天，生以食為本"，伴隨著城鄉居民生活水平的提高和消費觀念的更新等因素，中國消費者對于食品和餐飲消費的能力和需求也將是越來越高，綠色、有機、安全成為消費熱點，節能環保成為發展趨勢使得食品和餐飲業的未來前景無限。
上海高端食品與飲料展以酒店、餐廳、酒吧、咖啡館、會所、商鋪及其它商業空間為目標群體，專門打造了一個食品與飲料，咖啡與茶等高級食品食材的一站式供貨和解決方案的專業展會，將為食品展商提供一個近超過10萬名買家的酒店餐飲業一站式采購平臺。
在上屆展覽會結束后，參展商、觀眾和各領導代表肯定了這三天里展會取得的優秀成果。上屆博覽會有創紀錄的400多家優質參展商參加展出。絕大多數的參展商稱此次展會維護了其在中國的領先地位，且前來觀展的觀眾也是那些對高端食品與飲料有著更加專業的認知人群。主辦單位全力打造高品質食品與飲料在中國市場的品牌營銷體系以及渠道拓展平臺。
上海是國內高端食品最大的消費市場，正逐步成為中國高端食品行業的產業基地。憑借上述優勢，說擬打造全國乃至亞洲最具影響力的高端產業商貿平臺。
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