教育裝備采購網訊：近日譯言網發布一篇文章，稱芝加哥大學的研究者發現，俗稱的煙酸，也就是維生素B3，能夠對抗老年進行性精神功能衰退疾病——阿爾茨海默癥以及老年認知功能減退。研究發現，煙酸似乎對保持思維敏捷非常重要。
研究人員對815名年紀65歲以上患者的健康和飲食狀況進行了長達六年的監測。監測開始時815人均沒有阿爾茨海默癥，六年后監測結束，其中131患上了阿爾茨海默癥。膳食中煙酸攝入最少者比最多者罹患阿爾茨海默癥的幾率高80%以上。高煙酸攝入者中認知功能減退的發生率差不多只是低煙酸攝入者的一半(44%)。
維生素B族包括硫胺素(維生素B1)、核黃素(維生素B2)、煙酸(維生素B3)、吡哆醇(維生素B6)、葉酸、泛酸、生物素和鈷胺素(維生素B12)。此外還包括膽堿(維生素B4)，這是在蛋類食物中發現的一種營養素，是合成細胞膜的必需物質，可以延緩老年人記憶力減退。
從合成神經遞質到調節腦細胞的能量代謝，B族維生素的所有成員都在大腦機能中發揮關鍵作用。
已有研究表明：煙酸參與DNA的合成和修復，還在神經細胞間的信息傳遞中發揮作用。此外煙酸還是腦細胞中一種強大的抗氧化劑。
