毛尖的制作工藝仿真實訓軟件
一、開發目的
茶產業在我國經濟中發揮著不可替代的基礎性作用，茶葉深加工與經營管理專業是培養茶學人才的中藥組成部分。該專業的成立，主動面向全國區域的茶葉相關產業群，培養學生掌握茶葉生產加工技術，茶葉等功能性成分深加工技術，學生畢業后能夠從事茶文化推廣等工作的應用型人才。同時弘揚中華博大精深的茶文化，將綠色、健康、和諧的茶文化精神融入職業教育人才培養中，促進產業跨越發展。
茶之為用，剛開始從咀嚼茶樹的鮮葉開始，發展為從煮到曬→從蒸到餅→從團到散→從蒸到炒。相比于餅茶和團茶，茶葉的香味在蒸青散茶得到了更好的保留，然而使用蒸青方法，依然存在香味不夠濃郁的缺點。于是出現了利用干熱發揮茶葉優良香氣的炒青技術。由于制茶技術不斷改革，各類制茶機械相繼出現，先是小規模手工作業，接著出現各道工序機械化。除了少數名貴茶仍由手工加工外，絕大多數茶葉的加工均采用了機械化生產。
制茶實訓課程是該專業的一門必修課程，通過該課程的教學，讓學生掌握主要茶類的加工技術，了解國內外制茶工藝的科學技術動向，通過與茶葉品質化學、茶葉審評技術、天然產物生產與實訓技術、茶制品安全生產與品質控制等有關課程內容的相互銜接，有利于學生融會貫通，分析和思考茶葉生產實際中的相關技術問題。在具體的教學實踐中，建設制茶制作工藝技術虛實實訓系統，以培養學生實際制茶能力為主線，整合教學內容。
二、系統概述
毛尖茶制作工藝技術軟件針對傳統制茶和機械制茶兩種工藝進行三維建模，將理論課程內容通過虛擬仿真技術呈現，使學生進行線上仿真操作，無需受到場地、設備、茶源等實踐條件限制。從而掌握制茶的工藝流程，以及過程中所涉及的重點難點。
毛尖茶制作工藝技術軟件包含機械制茶、傳統手工制茶、在線交流等功能內容，并提供后臺管理功能，包含管理員端和教師端，便于學校和教師對軟件系統進行資源數據管理和教學過程管理。
1、傳統手工制茶
傳統手工制茶包含采摘分級、攤放、篩分、生鍋、熟鍋、理條、初烘、攤涼、復烘、毛茶整理和再復烘等制茶流程。學生可通過此模塊，在計算機實訓室進行實訓練習，從而熟練掌握傳統手工制茶的工藝流程。
2、機械制茶
機械制茶包含采摘分級、攤放、篩分、殺青、揉捻、解塊、理條和干燥。
3、在線服務
在線服務列有指導教師的聯系方式，教師通過后臺進行設置，方便同學進行信陽毛尖茶仿真制作工藝技術問題的咨詢。
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系統提供后臺管理功能，包含管理員端和教師端。管理員賬號可以進行學院架構管理集教師賬號管理。教師賬號可以進行學生管理、題庫管理、試卷管理、統計分析（學生、試卷、試題）、實操考核等，根據每個教師的教學需求，進行個性化刪減增加編輯新建等功能。
三、系統配置
教師機配置要求：
操作系統：win7旗艦版/windows server 2008及以上64位
處理器：Inter(R) Core(TM) i5 CPU @ 2GHZ及以上
顯卡：GeForce GTX660（2G顯存）及以上
硬盤: 空閑50GB及以上
內存: 8GB 及以上
驅動程序：DirectX 11
學生機配置要求：
操作系統：Windows 7及以上64位
處理器：Inter(R) Core(TM) i5 CPU @ 2GHZ及以上
顯卡：GeForce GTX660（2G顯存）及以上
硬盤: 空閑50GB及以上
內存: 8GB 及以上
驅動程序：DirectX 11
