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6731 (JZ-AQ)
詳細說明
食品安全快速檢測儀（JZ-AQ）
簡介：JZ-AQ食品安全快速檢測儀是我司承擔的“十五”重大科技攻關項目之一，儀器采用了自主研發
的多光源測試系統，能快速檢測出水果、蔬菜等食品中農藥殘留、硝酸鹽、亞硝酸鹽、重金屬（鉛、鉻、鎘
、砷、汞）的含量，能廣泛用于蔬菜批發市場、蔬菜生產基地、農藥殘留監控監測系統、衛生防疫、環境保
護、工商管理、科研院所等農藥檢測部門對含有農藥殘毒和重金屬污染的蔬菜、水果等食品進行篩選。
一、 檢測原理及原理溯源
該儀所有項目的測試均采用或農業部相關標準或由該標準改進而來
（一）、農藥殘留檢測原理及采用標準
農藥殘留采用的是農業部標準《蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘毒快速檢測方法》
）和標準（GB/T5009.199-2003）規定的酶抑制率法，該方法模擬人類農藥中毒原理即農藥在生物體內可
以與丁酰膽堿酯酶（Ache）結合，并且不易分離，即Ache的活性被抑制，致使神經傳導中丁酰膽堿不能水解
而積累，出現中毒癥狀甚至死亡?；谶@一原理，通過儀器測出底物水解產物的多少來判斷酶活性的大小即
抑制率，進而得出農藥超標情況。
（二）、亞硝酸鹽、硝酸鹽的檢測原理及采用標準
亞硝酸鹽、硝酸鹽的檢測采用標準《食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定方法》
萘乙二胺法，即樣品經前處理后，在酸性條件下亞硝酸鹽與磺胺重氮化后，與萘乙二胺偶合形成紫紅色溶液
，在一定濃度范圍內溶液顏色的深淺與亞硝酸鹽、硝酸鹽的含量呈比例關系，通過儀器測定出溶液濃度得出
亞硝酸鹽、硝酸鹽含量。
（三）、重金屬的檢測原理及采用標準
重金屬測試采用聯合消化和分項測試技術，簡化測試流程，減少測試時間，大大提高測試效率，提高測
試精度，適合基層對農產品重金屬殘留的檢測。
1、重金屬砷的檢測原理及采用標準
采用標準硼氫化物還原比色法，即樣品經消化后，加入碘化鉀-硫脲并加熱，將五
價砷還原為三價砷，在酸性條件下硼氫化鉀將三價砷還原為負三價，形成砷化氫導入吸收液中呈黃色，經儀
器檢測得出砷含量。
2、重金屬鉛的檢測原理及采用標準
采用標準二硫腙比色法，即樣品經消化后，在弱堿性條件下，鉛離子與二硫腙生
成紅色絡合物，溶于三氯甲烷后，比色測定。
3、重金屬鉻的檢測原理及采用標準
樣品經消化后，在二價錳存在條件下，鉻離子與二苯碳酰二肼反應生成紫紅色絡合物，絡合物顏色的深淺與
六價鉻含量呈正比，比色測定可得出鉻含量。
4、重金屬鎘的檢測原理及采用標準
采用標準比色法，即樣品經消化后，在堿性條件下，鎘離子與6-溴苯丙噻唑偶氮
萘酚生成紅色絡合物，溶于三氯甲烷后，比色測定。
5、重金屬汞的檢測原理及采用標準
采用標準二硫腙比色法，即樣品經消化后，在酸性條件下，汞離子與二硫腙生成
橙紅色絡合物，溶于三氯甲烷后，比色測定。
二、 儀器特點：
1、 性能可靠，工作穩定性均優于標準JJG179-90標準5-6倍,重復性達到光柵類分光光度計指標。
2、 集藥,器,儀于一體,相當于一個小型實驗室,易于攜帶，鋁合金箱體。
3、 成品藥劑,6通道可測6個樣品。
4、 全自動化,漢顯,顯示吸光度及抑制率,可儲存,打印。
5、 內置恒溫培養室,可自動控溫，培養溫度。
6、 時間采集數據時間間隔及抑制率判斷標準均可自由設定。
7、 可與電腦通訊，傳輸數據。
三、技術指標：
1、透射比準確度 ≤±0.4%
2、重復性 ≤±0.3%
3、電源 AC220V/50Hz或DC12V
4、自動計算公式 理化，生化比色分析（2）種
5、功率 ≤15W（加熱功率100W）
6、儀器尺寸 300*210*73mm
7、主機重量 2.5KG
四、儀器測試功能：
1、 果品蔬菜中的農藥殘留
2、 果品蔬菜中的重金屬
3、 果品蔬菜中的硝酸鹽、亞硝酸鹽
4、 果品蔬菜中的吊白塊。
儀器主機！ 帶培養箱！配套齊全！ 檢測方便！
