摘要：本發明公開了一種測定乳制品中1，3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯含量的方法，該方法包括如下步驟：(1)按照常規方法提取乳制品中的脂肪；(2)將步驟(1)提取的脂肪溶于溶于二氯甲烷中，再通過高效液相色譜法測定1，3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯的含量。本發明方法解決了無法直接對甘油三酯定量的難點，具有準確程度高、受環境變化影響較小、操作方法簡便等優點。
- 專利類型發明專利
- 申請人南京工業大學;
- 發明人應漢杰;程利花;楊金寶;姜金斗;熊健;吳菁嵐;沈劼;謝婧婧;陳勇;柏建新;陳曉春;
- 地址210009 江蘇省南京市新模范馬路5號
- 申請號CN201110002675.6
- 申請時間2011年01月07日
- 申請公布號CN102175800B
- 申請公布時間2013年04月03日
- 分類號G01N30/34(2006.01)I;G01N30/06(2006.01)I;
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