開封大學始終堅持開放辦學，努力打造國際交流合作平臺，把國外先進的教學理念和教育資源融入學校，不斷提升教學質量和辦學水平。同時，開封大學堅持立足開封、服務河南地方，面向現代化、面向高端產業和產業高端，深入實施專業鏈、創新鏈、產業鏈三鏈對接，產業、行業、企業、職業、專業五業協同發展，賦能助力地方經濟建設。
瞄準產業鏈，優化專業布局，提升專業與產業匹配程度。開封大學提高學校整體專業建設水平和效益，全面增強職業教育的經濟社會需求適應性。明確了“動態調整、持續發展和特色建設”的專業調整原則，制定了專業評估的11條標準，形成了專業優化的“四牌”模式，即綠牌（重點發展專業）、藍牌（加強建設專業）、黃牌（限制發展專業）、紅牌（停招或緩招專業）。自2019年以來，學校重點發展了物流管理等13個綠牌專業，加強建設了食品營養與檢測等27個藍牌專業，限制發展了動漫制作技術等11個黃牌專業，緩招了保險、經濟信息管理等12個紅牌專業，專業總數由54個縮減為45個。進一步明確“人才培養目標”“就業面向”和“主要職業能力”，將“1+X”證書、“人人持證、技能河南”職業技能等級標準內容等融入了專業課程體系。
聚焦新高地，構建“產業、行業、企業、職業、專業”協同發展機制，形成多向賦能格局。學校創新了“專業+實體+行業企業”“技術服務”“共建生產性實訓基地”“雙導師制”等多樣化的校企合作模式，打造了“職業素養—專業技能—制造工匠”的“三遞進”培養模式，即學生學校學習、企業鍛煉交替學習，學生在企業進行兩輪頂崗實習，形成了“專業共建、課程共擔、教材共編、師資共訓、基地共享”的良好合作局面。實現校企共建國家級生產性實訓基地2個，校企共建校外實習基地200余個。先后與中聯重科、奇瑞汽車等多家企業進行了深度校企合作，開設有“奇瑞重工”“富士康電子”“超達閥門”“實聯化工”以及“德邦物流”等20多個訂單培養專班。深入開展“現代學徒制”培養試點4個。牽頭全國四十多家閥門企業和高校成立了“開封大學閥門制造產教融合職教聯盟”。
加強科技研發、社會培訓，全方位服務產業創新需求。開封大學主動對接開封市產業結構優化升級、經濟社會發展需求，對接鄭洛新國家自主創新示范區等戰略發展需求。建有以專業群為依托的院士工作站、省重點實驗室、省工程研究中心、省工程中心等29個省市校三級科技平臺。堅持服務脫貧攻堅、服務鄉村振興戰略，持續完善農民培養培訓制度，不斷提升“三農”服務能力，與開封市農林科學研究院、開封市供銷社簽署戰略合作協議，形成高校反哺社會、反哺農村的服務平臺和開封大學職業教育培訓品牌。校企共建“河南省高標準農田智能灌溉工程研究中心”，為“5G+智慧農業管理”積極助力。建成了2.0版綜合雙創實踐基地，依托院部和專業群建成3個“1+N”分布化創客空間、大師工作坊等二級雙創平臺。成立了我省第一家由市委機構編制委員會批復成立的工匠學院“開封工匠學院”。
經過調整和優化專業結構，開封大學重點打造的機械制造與自動化等五大骨干專業群，與河南省從“十四五”期間開始立足打造的先進制造、新材料、現代信息技術、人工智能、健康養老、建筑工程等產業高度契合，與開封市九個主導產業集群高度匹配、與十個引領性產業園區實現了深度融合，全面服務“五個省級物流樞紐”，助力開封市“十群十區五樞紐”產業布局，實現了專業鏈與產業鏈的有機結合。
