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        1. 教育裝備采購網
          第七屆圖書館 校體購1

          電位滴定法測奶粉中氯含量

          教育裝備采購網 2021-10-08 15:09 圍觀1709次

            背景介紹

            氯是嬰幼兒奶粉中重要的礦物質,有維持體液礦物質平衡以及酸堿平衡的作用。氯的缺乏會使食欲受到影響,能量以及蛋白質的利用率下降;氯過高會導致機體細胞缺氧、腫脹,影響嬰兒健康生長。嬰幼兒奶粉作為嬰幼兒攝入氯離子的重要來源,其含量是判別奶粉品質的重要指標。

            GB10765-2021《食品安全國|家標準 嬰兒配方食品》、GB 10766-2021《食品安全國|家標準較大嬰兒配方食品》、GB 10767-2021《食品安全國|家標準幼兒配方食品》,均于2021-02-22發布,于2023-02-22實施。

          標準

          每100kJ

          100kcal

          檢測方法

          |小值

          |

          |小值

          |大值

          GB10765-2021

          12mg

          38mg

          50

          159mg

          GB 5009.44

          GB10766-2021

          無特別說明

          52mg

          無特別說明

          218mg

          GB10767-2021

          無特別說明

          52mg

          無特別說明

          218mg

            上述新標準均對氯含量均有限值要求,故我們需要對奶粉中氯含量進行檢測。下面我們將具體介紹氯含量檢測的標準要求、測試方法、具體測試過程及結果。

          電位滴定法測奶粉中氯含量

            檢測標準簡介

            GB 5009.44-2016《食品安全國|家標準 食品中氯化物的測定》于2016-08-31發布,于2017-03-01實施。

            ● 本標準代替GB 5413.24-2010《食品安全國|家標準 嬰幼兒食品和乳品中氯的測定》、GB/T 12457-2008《食品中氯化鈉的測定》、GB/T 15667-1995《水果、蔬菜及其制品 氯化物含量的測定》、GB/T 9695.8-2008《肉與肉制品 氯化物含量的測定》、GB/T 22427.12-2008《淀粉及其衍生物氯化物測定》,以及GB/T 5009.44-2003《肉與肉制品衛生標準的分析方法》中“14.2食鹽”的測定。

            ● 本標準規定了食品中氯化物含量的電位滴定法、佛爾哈德法(間接沉淀滴定法)、銀量法(摩爾法或直接滴定法)測定方法。

            ● 本標準的電位滴定法適用于各類食品中氯化物的測定。

            ● 本標準的佛爾哈德法(間接沉淀滴定法)和銀量法(摩爾法或直接滴定法)不適用于深顏色食品中氯化物的測定。

            氯含量測定方法

            1)試液制備:精確稱取稱取奶粉50.0211g,用溫水溶解,水浴沸騰15分鐘。超聲20分鐘。冷卻至室溫后,依次加入2mL沉淀劑1和2mL沉淀劑2,每次加后搖勻。用純水定容1L,搖勻,靜置30分鐘。用濾紙抽濾,棄去|初濾液。

          電位滴定法測奶粉中氯含量

            圖1奶粉中氯化物含量滴定曲線

            2)測定:準確移取10mL濾液放入滴定杯,加入5mL硝酸(1+3)和50mL丙酮,置于電位滴定儀上,用硝酸銀滴定劑滴定至終點,同時做空白試驗。

            三、注意事項

            1、實驗需用丙酮做溶劑,建議使用981121銀滴定電極(聚四氟乙烯外殼)。

            2、電位滴定法適用于各類食品氯化物的測定,不受顏色干擾。

            儀器推薦

          電位滴定法測奶粉中氯含量

          ZDJ-5B型自動滴定儀

            ● 7寸彩色觸摸電容屏,導航式操作

            ● 支持電位滴定

            ● 實時顯示測試方法、滴定曲線和測量結果

            ● 可定義計算公式,直接顯示計算結果

            ● 支持滴定劑管理功能

            ● 支持pH的標定、測量功能

            ● 支持USB、RS232連接PC,雙向通訊

            ● 可直接連接自動進樣器實現批量樣品的自動測量

          點擊進入上海儀電科學儀器股份有限公司展臺查看更多 來源:教育裝備采購網 作者:上海儀電科學儀器股份有限公司 責任編輯:逯紅棟 我要投稿
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