導讀：近日，上海市在食品安全監測領域投入應用了一種新型快檢技術。這一技術，僅需20分鐘，就可輕松判斷蔬菜中的農藥殘留種類及殘留量，能夠更快更好地幫助食品安全監管執法人員完成工作，保障百姓食品安全。
隨著農藥的大批量生產及廣泛使用，農藥殘留的檢測，成為了食品安全檢測中的重要一環。據了解，除農藥的直接污染外，農作物亦有可能受到農藥的間接污染。因為，有些農藥能夠在土壤、水源中留存5年乃至10余年。而這些難以降解的化學農藥滲入土壤或水源后，就有很大的幾率被農作物重新吸收，引發二次污染。
目前，我國用于農藥殘留檢測的主要有氣相色譜法、高效液相色譜法、氣質聯用、液質聯用、毛細管電泳法、免疫分析法等多種檢測方法。其中，氣相色譜法更是在農藥殘留檢測上有著廣泛的應用。氣相色譜法具有分離能力強、靈敏度高、分析速度快等優點，常用的檢測器有微池電子捕獲檢測器、火焰光度檢測器、氮磷檢測器等。而將氣相色譜法與固相萃取技術時，更是獲得了能夠實現樣品前處理及分離分析的優化組合。但是，據小編所知，氣相色譜儀更加擅長揮發性農藥的檢測。
那么是否有更為便捷、更為有效的方法呢？
近期舉辦的中國國際進口博覽會上，就有人在食品安全快速檢測技能競賽現場，演示了一種全新的農藥殘留快檢技術——膠體金免疫層析法。
在這項新型技術的幫助下，從加工樣品到農藥殘留檢測完成，來自上海市崇明區市場監管執法大隊的操作人員僅花費了不到20分鐘的時間。據了解，膠體金免疫層析法過去的“主戰場”是醫學領域，而當其被應用于農殘檢測時，檢測原理也基本類似于病毒與抗體——特定的檢測板，只會對特定的農藥起反應。另外，今年年初，膠體金免疫層析法才在上海食品快速檢測領域中投入應用。這種技術，現可快速檢測百菌清、克百威、百草枯等10余種較為常見的農藥殘留。過去農藥殘留檢測需要進入實驗室，精細加工，再等上一天的日子，似乎已一去不復返了。
除此以外，近年來，上海市還嘗試在獸藥、水產品、真菌毒素等多個領域中開發應用快檢技術。借用這些快檢技術，上海市的相關執法部門已經成功發現并破獲多起食品違法添加案件。從2002年至今，上海食藥監管部門更是累積有86項成熟的食品快檢技術與方法。
